每年公歷1月20日前后，太陽到達黃經(jīng)300°時，即為大寒。
《授時通考·天時》引《三禮義宗》:"大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。"這時寒潮南下頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。
詩云"蠟樹銀山炫皎光，朔風(fēng)獨嘯靜三江。老農(nóng)猶喜高天雪，況有來年麥果香。(左河水)"大寒是中國二十四節(jié)氣中的最后一個，過了大寒又立春，即迎來新一年的節(jié)氣輪回。
風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，頻頻呈現(xiàn)冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象，詩云“蠟樹銀山炫皎光，朔風(fēng)獨嘯靜三江?！?/p>
中國古代將大寒分為三候:"一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅。"
就是說到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了。而鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵御嚴寒;在一年的最后五天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實、最厚，孩童們可以盡情在河上溜冰。
大寒花信風(fēng)候為“一候瑞香，二候蘭花，三候山礬（生于江南一帶）”。
大寒恰逢年關(guān)，年味越來越重，家中的期盼越發(fā)濃稠，遠方的人在歸家。辭舊迎新，張燈結(jié)彩，多了幾分期待與歡喜，民俗活動愈加豐富，設(shè)尾牙祭，以犒賞過去一年的辛勞。買年畫、彩燈、鞭炮、香火、殺年豬、灌香腸、腌臘肉，腌制年肴，準備年貨，天寒地凍時節(jié)，飲食宜溫?zé)崛彳洝?/p>
歲將暮，春漸始，大寒時節(jié)，天寒地凍，陳年老生茶、熟普、紅茶、多年藏黑茶、隔年老巖茶、陳皮普洱茶等較溫?zé)岬牟杵肥钱斄钏x，逢年時刻，送女性可紅茶等溫性茶；送男性可普洱生茶等霸道陽剛之氣的茶；送老年人可以簡單便捷溫性的紅茶、熟普等茶。
今夜，不論是在寒霜鋪地的北方還是夜晚微涼的南方，窩在沙發(fā)上，捧一杯暖暖的茶，在22時55分，迎接今年的最后一個節(jié)氣。
